El jengibre es una planta perenne de la familia de las zingiberáceas y puede llegar a medir más de 1 m de altura. Las hojas de color verde oscuro nacen de un tronco duro, grueso y subterráneo (rizoma). Las flores son tubulares, de color amarillo claro y crecen en espigas. Su tronco subterráneo se utiliza como especia en la cocina desde la antigüedad.

Esta planta contiene una sustancia llamada gingerol. Esta tiene propiedades antioxidantes y antinflamatorias que protegen el organismo de bacterias y hongos. El gingerol es el responsable del sabor picante del jengibre.


 

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