Mousse de limón y coco con Sonatural de limón

Sí, tus ojos no te engañan. Es posible hacer mousse de limón con zumo Sonatural. Así lo demuestra Inês, del blog Direito por Linhas Tortas, que nos enseña aquí toda la receta. Pruébala tú también.


Receta de mousse de limón y coco con zumo Sonatural de limón


Ingredientes

1 lata de leche de coco (puedes usar leche light para una versión menos calórica)
150 ml de zumo Sonatural de limón
1 cuchara de sopa de mantequilla de anacardos
2 cucharas de sopa de coco rallado
Raspadura de medio limón
Miel o estevia al gusto*

* si crees que es necesario (en mi opinión el zumo de limón ya es dulce)


Preparación

En primer lugar, junta todos los ingredientes en un recipiente alto, excepto el coco rallado, y tritura todo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. También puedes triturar todos los ingredientes en la licuadora.
Añade el coco rallado y mezcla todo bien. Deja la mezcla en el frigorífico como mínimo 3 horas para que adquiera una consistencia más sólida.
Sírvela con un topping al gusto, como piña, hierbabuena y un poco de canela, ¡delicioso!


Por Direito por Linhas Tortas