Sabia que a Canela é uma das especiarias mais velhas do mundo?

A Canela é uma especiaria obtida a partir da casca interna de várias espécies de árvores do género Cinnamomum (família Lauraceae). É usada tanto em alimentos doces como em salgados. O nome também se refere à cor acastanhada da especiaria, depois de moída. 

A Canela obtida a partir da espécie Cinnamomum Verum é frequentemente considerada como "canela verdadeira", mas a maioria da Canela que circula no mercado internacional é derivado de espécies relacionadas, em especial da Cinnamomum Cassia, a "cássia". Assim, Canela é o nome comum de mais de uma dezena de espécies do género Cinnamomum e das especiarias produzidas a partir do seu ritidoma. Apenas algumas espécies de Cinnamomum são cultivadas comercialmente para produção de especiarias.

 

Faça download em baixo, da ficha técnica da Canela, para saber mais sobre esta especiaria.