Sabia que todas as partes vegetativas do Aipo podem ser consumidas?

O aipo (apium graveolens) é uma planta aromática comestível da família das apiáceas. Todas as suas partes vegetativas podem ser consumidas, sejam a raiz, o caule ou as folhas. A raiz do aipo é utilizada na confeção de sopas e caldos, o caule em saladas (ou, por exemplo, em bebidas como o Bloody Mary) e as folhas como condimento, à semelhança da salsa. As folhas podem também ser usadas como fonte do óleo de Aipo.