BOLO DE LIMÃO E GENGIBRE

Sabe aquele cheirinho de bolo acabado de fazer que se espalha não só pela cozinha mas por toda a casa? Experimente esta receita da Mariana do blog Healthy Tasty Kitchen, que leva sumo de gengire e maçã Sonatural, e garantimos que o cheirinho vai ser tão bom que não vai resistir a experimentar antes de arrefecer.

2 chávenas de farinha de aveia

1 colher de sopa de açúcar de coco

1 ovo

1 iogurte solido magro de coco

¼ chávena de sementes de chia

¾ chávena de bebida vegetal

½ chávena de sumo de gengibre e mamaçã Sonatural

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 limão

• 2 chávenas de farinha de aveia

• 1 colher de sopa de açúcar de coco

• 1 ovo

• 1 iogurte solido magro de coco

• ¼ chávena de sementes de chia

• ¾ chávena de bebida vegetal

• ½ chávena de sumo de gengibre e maca (So Natural)

• 1 colher de sopa de óleo de coco

• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

• 1 limão

Ralar ½ limão e armazenar as raspas.

Juntar a farinha de aveia, o açúcar de coco, o fermento, as sementes de chia e as raspas de limão.

Numa outra taça, misturar o ovo, bebida vegetal e sumo.

Adicionar o óleo de coco derretido.

Colocar numa forma e levar ao forno a 180°C por 25-30min.

Quando o bolo estiver frio, cobrir com iogurte de coco.